黑油变清的方法有哪些
用什么办法使炸过东西的黑油变清 如果你是自己食用 ， 劝你不要省这个钱
如果你是想卖出去 ， 无论介质和油的反应怎么无害都是黑心的表现……
怎么才能让黑油变清 首先要取一个小碗 ， 在碗中加入适量的淀粉 ， 再加入一些水 ， 搅拌均匀 ， 但是一定不能太稀 ， 要捏成小团儿就可以 。 起锅 ， 把炸剩的黑油倒入锅中 ， 大概烧至成五六成成热 ， 然后就把我们刚刚拌的湿淀粉用手捏成小粉团 ， 然后就将捏成的小团子 ， 轻轻地放入黑油中转小火大概炸上一分钟 。
炸制的过程中不需要翻动 ， 等到攒够一分钟左右就关火 ， 但是这时候我们不需要将小粉团捞出来 ， 然后将小粉团直接放在锅里面 ， 让它放置上半个小时左右再将小粉团捞出来 。 并且把油过滤一遍 ， 去除一些比较大的杂质 ， 最后油就会变得非常清亮 ， 闻起来更香 ， 吃起来也更香 。
因为淀粉本身具有很强的吸附性 ， 所以我们将淀粉放入黑油中炸一会 ， 就能够把黑油中比较大量的黑色物质一并吸附 ， 还能将黑油中的一些异味吸收 ， 所以黑油就能够自动变白 ， 而且油中的一些异味也就能吸收了 ， 所以这就是处理黑油最好的办法 。
不过在烧热油的时候 ， 油温只用5成热就可以了 ， 但是当下入小粉团之后 ， 尤文尽量要高一些 ， 这样淀粉的修复能力才会更强 。 将小粉团炸至一分钟左右关火 ， 不要着急去翻动 ， 静置这30分钟可以让淀粉慢慢的将杂质和异味全部吸收 。 不过这个办法只适合家里炸5次以内的油 ， 如果超过5次之后就不建议这么做了 。
怎样才能把油炸黑油变清 你好：
方法：把油烧热,把葱,姜,花椒放入油中,炸出香味促使油中腥味分解,然后将锅离火,抓一把面粉撒入热油中,面粉受热渐渐糊化沉积,吸附了一些溶在油内的三甲胺,能够去掉油中大部分腥味然后澄清油底子,去掉葱,姜和花椒,油便可以继续食用了 。
不过建议最好还是天天换油 ， 健康第一 。
延伸阅读：随着油炸进程不断深入 ， 煎炸油的色泽逐渐变深 ， 酸、过氧化值、羰基、粘度等理化指标不断剧增 ， 同时大量冒烟发泡 。 这些杂质对煎炸油和油炸食品质量的影响是极大的 ， 具体表现如下：
1．游离脂肪酸——会进一步催化煎炸油氧化分解；大大降低食品的保质期；降低煎炸油的烟点 ， 引起煎炸油冒烟 。
2．色素——使食品的色泽越来越深 ， 严重影响食品的外观色泽的均匀性 。
3．聚合物——可使煎炸油起泡；还会影响煎炸油与食品间的热交换；大大增加食品的吸油率 ， 影响食品的口感 。
你可以用 食用煎炸油净化剂 或者 煎炸油澄清剂 高效煎炸油稳定剂 。 但是吃复炸油对身体是有一定危害的 ， 建议你不要经常食用 。
希望能帮到你！
用什么办法使炸过东西的黑油变清？ 萝卜片可使混油变清
炸过食物的油容易留下残渣,此时可将白萝卜切厚片,用筷子在萝卜片上戳几个洞,放入浑浊的油中小火浸炸,油中的残渣就会吸附在萝卜片上,捞出萝卜,去掉残渣后再将萝卜片放入油中继续炸,反复几次就可以使油变清澈
如何使炸后的黑油变清？ 炸过食物的油如果变黑了 ， 有个方法是比较传统的方法 ， 把变黑的油烧到高温120度 ， 然后把面粉倒在油里 ， 去搅拌油 ， 炸面粉 ， 然后用比较细的过滤网把油渣打捞干净 ， 然后让油自然冷却 ， 用同样的方法连续做2-3遍 ， 就可以了！
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